职位信息
主管岗位职责:
1、负责食品原材验收,入库,食品加工,烹饪,食品
安全和卫生等日常工作。
2、负责每天剩余的成品,半成品的妥善处理,安全存放等。
3、负责厨房灶具的清洁卫生和定期检查维护工作。
4、负责拟订厨房的食品,日用品,设备的采购计划。
5、负责拟订每周的菜谱计划。
6、负责厨房仓库,冰柜的管理工作。
7、负责改进服务,增加菜式,节约水电,降低成本等。
8、负责消防,财产安全等管理工作。
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